LE MIGLIORI SPECIALITA' DEL
TERRITORIO
Coniglio all’Ischitana
Un piatto simbolo dell’isola, il coniglio all’ischitana è una ricetta che affonda le radici nella tradizione contadina. Cucinato con aglio, pomodorini, vino bianco e erbe aromatiche come il timo e il basilico, questo stufato sprigiona profumi intensi e sapori decisi. Spesso servito con pasta fresca, è un’esperienza culinaria da non perdere.
Olio bilogico ischitano
L’olio biologico che utilizziamo è un vero e proprio tesoro della nostra terra. Proveniente da coltivazioni locali certificate, questo olio extravergine d’oliva è il risultato di metodi di produzione rispettosi dell’ambiente e della natura, che ne esaltano la purezza e la qualità. Dal profumo fresco e fruttato, con un sapore ricco e delicato, l’olio biologico è l’ingrediente fondamentale per arricchire ogni piatto, donando un tocco di autenticità e genuinità. Perfetto per esaltare i sapori della tradizione, rappresenta la nostra filosofia di cucina sana e naturale, unendo il meglio della natura con l’amore per la qualità.
Zuppa di Cozze
La zuppa di cozze è un trionfo di sapori marini. Preparata con pomodoro, aglio, peperoncino e prezzemolo, è servita con croccanti fette di pane tostato. La freschezza delle cozze, pescate direttamente nel Golfo di Napoli, rende questo piatto un classico irresistibile della tradizione ischitana.
sua maesta' il mare
Frittura di Paranza
Perfetta per chi ama i sapori del mare, la frittura di paranza è composta da pesciolini freschissimi come alici, triglie e merluzzi, fritti in pastella leggera. È un piatto semplice ma delizioso, da gustare in riva al mare con un calice di vino bianco locale.
Vino Bianco di Ischia
Parlando di vini, non si può ignorare il nettare dorato prodotto sulle colline dell’isola. I vitigni autoctoni come il Biancolella e il Forastera danno vita a un vino bianco fresco e fruttato, perfetto per accompagnare i piatti a base di pesce e crostacei. Una visita a una cantina locale è un’occasione unica per conoscere le tradizioni vinicole dell’isola.
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